CRÓNICA: La Paloma, Calle Toledo, 85, 21:00 horas. 19 abril.
Decia Borges que “La amistad no necesita frecuencia, el amor sí, pero la amistad no”. Y es cierto.
Ayer le robamos un instante a la vida. Y ya es nuestro.
La Paloma, en la calle de Toledo, es un rincón castizo dibujado por Brazacorteños. Porque Madrid lo dibujan sus gentes y cualquiera que se sienta madrileño puede serlo sin renunciar a nada.
Alfredo es la estampa de Alfonso, que nos dejó hace años. Siempre pendientes, amables, de los suyos... busco adjetivos pero todo se resume en... son buena gente.
El camarero de la plancha siempre nos tiene de compañía. Y nos observa como a dinosaurios supervivientes del meteorito de la vida. Y se ríe, se ríe mucho con nosotros.
Simplemente las cañas es el ejemplo de tirarlas como han de ser bebidas.
Y luego la medida carta de exquisitices donde la calidad precio se equilibra en la perfección.
Hay gambas a la plancha, pues son las mejores. Como se nota al maestro Alfonso. Hay ostras, pues las más frescas y sabrosas.
Y boquerones enteros aliñados, mejillones que no caben en las conchas de color negro azulado. Y percebes y matrimonios bien avenidos de anchoas y boquerones. Y más plancha y más ostras y más cañas...
Sí, creedme, hay paraisos en Madrid.
Y luego, pues repetir como en La Paloma. Casi dos horas embarcados con el Comandante Lara liberando endorfinas.
En fin, ese instante ya es nuestro, haya o no un mañana.
Gracias Mariano, gracias Emilio, gracias Antonio.
Miguel, ya estás apuntado para la próxima.
@agustindelasheras
@cronistadevaldepielagos
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